Eine persisch-afghanische Verkostung

Mast Khiar

Joghurt mit Gurken, getrockneter Minze, hausgemachtem afghanischem Brot.

Mast Moosir

Joghurt mit Wildknoblauch, Sumach, hausgemachtem afghanischem Brot.

Salade Shirazi

Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Minze, Koriander, Zitrone, Olivenöl. Serviert mit hausgemachtem Brot.

Kashk-e Bademjan

Auberginenkaviar mit Molke, Tomaten, Knoblauch, Minze und gerösteten Zwiebeln. Serviert mit hausgemachtem Brot.

Soup-e Jo

Iranische Perlgerstensuppe, gezupftes Hähnchen, Karotten, frische Kräuter. Serviert mit hausgemachtem Brot.

Bolani

4 hausgemachte afghanische Fladen, Lauch und Kartoffeln, zwei Hausgemachte Saucen.

Manto

7 afghanische Dampfteigtaschen mit Rind und Lauch, Knoblauch-Joghurt-Sauce, Tomaten-Linsen-Coulis.

Vorspeise zum Teilen (2-3 Pers.)

Mast Moosir, Kashk-e Bademjan, Shirazi-Salat & 2 Bolani. Serviert mit hausgemachtem Brot.

Chelo Koobideh

2 Spiesse aus Lamm-Kalb-Hack (120 g), Safranreis, gegrillte Tomate, Salat.

Chelo Joojeh

Hähnchenspiess in Safran mariniert, Safranreis, gegrillte Tomate. (Würzige afghanische Variante 🌶️)

Chelo Loghmeh

2 dicke Lamm-Kalb-Hackspiesse (180 g), Safranreis, Tomate, Salat.

Chelo Bakhtiari

1 gemischter Spiess Lammfilet & Hähnchenbrust, Safran, Reis, gegrillte Tomate. (Scharfe afghanische Variante 🌶️)

Chelo Chenjeh

In Safran mariniertes Lammfilet, Safranreis, Tomate, Salat. (Scharfe afghanische Variante 🌶️)

Chelo Vaziri

Lamm-Kalb-Hackspiess + Hähnchenspiess, Safranreis, Tomate, Salat. (Scharfe afghanische Variante 🌶️)

Chelo Chichlik

Lammkotelett mariniert mit Safran, Knoblauch, Gewürzen, Safranreis, Tomate, Salat.

Chelo Chenjeh ba Joojeh

Lammfilet + Hähnchenbrust, Safranreis, Tomate, Salat. (Scharfe afghanische Variante 🌶️)

Chelo Soltani ba Chenjeh

Lamm-Kalb-Hackspiess + Lammfilet, Safranreis, Tomate, Salat. (Scharfe afghanische Variante 🌶️)

Sandwich Joojeh

Marinierter Hähnchenspiess nach Art des Chefs, Crudités, Pommes.

Entdeckungsplatte (2-3 Pers.)

2 Koobideh, 1 würziges Hähnchen, 1 Lammkotelett, Safranreis, Kümmel-Karotten-Rosinen-Reis, gemischter Salat, gegrillte Chili.

Entdeckungsplatte (4-5 Pers.)

5 Koobideh, 1 würziges Hähnchen, 1 Lammfilet, 1 Kotelett, 2 Safranreis, 2 Kümmel-Karotten-Rosinen-Reis, Salat, Chili.

Chelo Gheymeh

Geschnittene Lammkeule, Tomatensauce mit gelben Linsen, Safranreis, Gurkenjoghurt.

Chelo Ghormeh Sabzi

Lammkeule mit feinen Kräutern und roten Bohnen, Safranreis, Gurkenjoghurt.

Zereshk Polo ba Morgh

Safranreis mit Berberitzen, Safran-Hähnchen, würzige Tomatensauce, Gurkenjoghurt.

Chelo Gheymeh Bademjoon

Geschmorte Lammkeule, Tomatensauce, gelbe Linsen, Auberginen, Safranreis, Joghurt.

Zereshk Polo ba Mahiche

Safranreis mit Berberitzen, Lammhaxe mit Safran und Gewürzen, Gurkenjoghurt.

Ghabuli Polo ba Mahiche

Afghanischer Reis mit Kümmel, Karotten und karamellisierten Rosinen, Safran-Lammhaxe, orientalischer Salat.

Badenjan ba Polo 🌿

Frittierte Auberginen, Joghurt mit Wildknoblauch und Minze, Safranreis, orientalischer Salat.

Menu Herat 🌿

Geschmorte Auberginen in Tomatensauce, Safran-Linsen, afghanischer Kümmelreis mit karamellisierten Karotten und Rosinen, Gurkenjoghurt.

Mini Koobideh

Gegrillter Lamm-Kalb-Hackspiess, Reis — speziell für Kinder.

Mini Joojeh

Kleiner Hähnchenspiess in Safran-Zitronen-Marinade, Reis — für Kinder.

Tomate grillée

Piment grillé

Oignons grillés

Zeytoon Parvardeh 🌿

Marinierte grüne Oliven, Walnüsse, Knoblauch, Kräuter, Granatapfelmelasse.

Khiar Shor 🌿

In Essig eingelegte Gurken, Knoblauch, Estragon.

Torchi 🌿

In Essig eingelegtes Gemüse, Gewürze und Knoblauch.

Shir Torchi 🌿

Karamellisierter Knoblauch in Essig eingelegt.

Riz

Mit Kardamom parfümierter Reis, mit Safran bestäubt.

Zereshk Polo

Safranreis mit Berberitzen.

Ghabuli Polo

Afghanischer Reis mit Kümmel, Karotten und Rosinen.

Firni

Afghanisches Dessert mit Maismehl, Milch, Zucker, Rosenwasser.

Baklava

Knusprige Filo-Pâte, Pistazien, Walnüsse, Zucker- und Honigsirup.

Bastani

Eis aus Safran und Rosenwasser, knusprige Pistazien und Mandeln.

Bastani Nooni

Iranisches Bastani in einer Waffel.

Sheer Yakh

Cremiges afghanisches Eis mit Kardamom und Rosenwasser, Pistazien und Mandeln.

Faloodeh

Gefrorene Reis-Vermicelli mit Rosenwasser, Pistazie, Granatapfelsirup, Zitrone.

Faloodeh Bastani

Safraneis, Rosenwasser-Vermicelli, Granatapfelsirup, Pistazien, Mandeln.

Schokoladenkern, Safraneis, gehackte Pistazien, Mandelblättchen.

Schokoladenkern, Safraneis, gehackte Pistazien, Mandelblättchen.

Schokoladenkern, afghanisches Sheer Yakh, Pistazien, Mandelblättchen.

Schokoladenkern, afghanisches Sheer Yakh, Pistazien, Mandelblättchen.